明太子大好きです!何かのプレゼントカタログで好きなものを貰えるとしたら、たぶん明太子貰っています。
もちろん炊き立てのご飯に乗せてそのまま食べるのも好きですが、明太子スパゲッティーは必ず作ります。生クリームで伸ばすときにほんの少しマヨネーズを入れるのが我が家の明太スパゲッティー。
あと、大好きなのが人参しりしり。我が家でパーティーをした時、以前友人が人参と明太子をご持参で来て作ってくれた時からはまりました。テフロンのフライパンに皮を外した明太子を乗せてなべ底に擦り付けるようにして炒めて、スライサーで細切りにした人参をたっぷり入れて炒めるだけの簡単なのがいい。明太子の味だけで調味料要らず。さっぱりした沖縄料理。島らっきょうもスーパーで見かけたら買わずにおれない。あぁ、沖縄行きたくなってきたぁ、、でもアシテビチは無理カナ!
明日、また人参しりしり作ろ♡