あのたくさん頂いた加茂なす、ちょうど誰かに会ってお裾分けということもなく我が家で消費することとなった。
夏場我が家の食卓に上がることの多い茄子とトマトのみぞれ和え。普段は普通のお茄子を使うけれど加茂なすを使ったら甘みがあって実が詰まっているのに柔らかくてとっても美味しかったぁ~このために加茂なすを買いたいぐらいです。
お茄子は素揚げしてだし+酢+醤油に浸し、トマトと大根おろしを加えて終わり。夏は早目に作ってしっかり冷やします。
翌日はやはりグリルで焼いて、白味噌を買ってきたので砂糖、みりんで調整して山椒の葉を加えた味噌だれを作って田楽風です。