これも以前にブログに載せたような、、?
時々作る竜田揚げ、買い物に行く時間が無い時や冷蔵庫の片付けをしようと思う日は冷凍庫の豚のこま切れとかをかき集めて竜田揚げが我が家のテーブルに登場します。この日は買い物に行けない時の為に買い置きして冷凍していた豚の薄切りです。

豚だけの時もありますが、やはり冷蔵庫に残っていたらささがきにしたごぼうを一緒に混ぜ込んで揚げます。
量増しにもなるので、お肉が少ない時にもちょっと助かります!
薄切りのお肉を使うと柔らかくて、それに加えてごぼうの違った食感と味がして90歳近い義母にも好評です。
この日の味付けは豆板醤、日本酒、醤油、ごま油、ニンニク、砂糖。卵を落としてしばらく休ませて、、。

最後に片栗粉を混ぜ込んで揚げたら出来上がり。

そして庭にむかごが沢山出来たのでむかごご飯が楽しめる季節です。

昆布と塩、酒、味醂、ほんの少~しの醤油で薄味でむかごの香りを楽しみました♡