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Foods

ドライトマト

  これがあると何となく安心する食材ってのがある。いつも使うわけではないのだけれど、ザーサイ、塩レモン、そしてドライトマトのオイル漬け。これらがあると急なお客様とかちょっといつもと違った料理が食べたいときに助か …

今年の夏のお気に入り

今年の夏は本当に暑くて、身体の芯を冷やさないと簡単には涼が求められなかった。 そんなことで冷蔵庫にはアイスを買い置きしておくことが例年になく多かった。 アイスクリーマーやかき氷器もあるのだけど、なんだか追っつかない。 昔 …

オイルサーディン

圧力鍋を買ったら付属のレシピにオイルサーディンが載っていて一度作ってみたかった。 ふと思い出して決心!魚屋さんで小さめの鰯をお願いしたら、ピッカピカの鰯の頭と腹を取って用意してくださっていた。手間が省けてありがたいm(_ …

引き出物

土曜日納品の結婚式の引き出物を仕上げています。 他にも引き出物をご用意されていて、それと一緒に渡される為、紅茶とクッキーを少しずつ詰め合わせてご帰宅後のひとときに召し上がって頂くような詰合せです。 ご予算に応じてお受けし …

バターナッツ

数日前のお買い物。かぼちゃ類はあったらなるべく丸まま買う。切らなければ結構日持ちがするので近日中のメニューに予定が無くても買い置きして台所の籠に転がしておく。そうめんかぼちゃを先日食べきって、栗かぼちゃがまだ丸ままあるの …

フルーツティシロップ・再び

ドライフルーツケーキやヌースストゥルーデル、モーンクーヘン用に年に何回かドライフルーツのラム酒漬けを仕込みます。漬け込んで少なくとも1か月程たってから使い出したいので在庫を残っている間に忘れない様に、、で、先日プルーンの …

フルーツティ―のシロップ

作り置きのジャムがなくなって朝食のヨーグルトに毎日蜂蜜をかけているとちょっと飽きてきた。何か果物を買ってジャムかコンポート的なものを作ろうかなぁ~って思っていたが、「そうだ沢山あるんだった!」、、とフルーツティーで少し強 …

インスタントなウィーン料理

友人がウィーン土産に持ってきてくれたこの箱、中を開けたら紙パックが6ケ。紙パック(もしくは不織布?)の中は顆粒状のものが入っていてシャカシャカ音がする。箱に書いてある内容物の表記によると81%がじゃがいもの粉、後はあら引 …

月桂樹

先日主人が月桂樹の刈り込みをしてくれて、いつも私は上から降ってくる刈られたその枝を集めて捨てるものと残すものに分ける。今年は暑さのせいなのか判らないけれど貝殻虫とか全然付いてなくて、どの枝も残しておきたくなってしまうほど …

マンゴーの白和え♡

いつもお世話になっている京都のカフェのマスターが今年の春に東京に行くとき、良かったら、、と教えて下さった銀座のワインセラーレストラン「ローゼンタール」。1度だけ伺っただけなのにお料理やお店の雰囲気が凄~く気に入って、8月 …

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