Foods
また佃煮
2020年5月16日 Foods
我が家の庭に今年もそんなに多くは無かったけれどフキが顔を出してくれました。春の初めにふきのとうが２個ぐらいしか見つからなかったので今年は駄目だとおもっていたのだけど、、。 洗ったフキを沸騰したお湯で下茹でした少し渋みを取 …
時間をぬって、、
2020年5月13日 Foods
昨夜仕込んでおいたカンパーニュの生地を朝6時半から2次発酵させて朝食を食べている間に焼き上がりました。 いつも同じ写真の様ですが、これは今朝のカンパーニュです(苦笑）！先日焼いたものより5分ほど長めに焼いて外側をいつも以 …
STAY HOMEⅤ
非常事態宣言が延長となりまだまだ続くSTAY HOMEです。 何度も言いますが、我が家は基本普段から家で仕事なのでSTAY HOMEですけど。。。 今日は午前中に頂き物の無農薬の八朔をジャムに煮ました。 皮だけ剥いて薄く …
STAY HOMEⅠ
2020年4月25日 Foods
お客様の予定をしているときはカラフルピクルスが楽しいので赤パプリカ、黄パプリカ、にんじん、セロリなんかを一緒に漬け込んだりしますが、お客も無いこの時期は常備用に一番使用頻度の高いキュウリだけを漬けました。 今まで何度かブ …
4月16日
2020年4月16日 Foods
昨夜夕食後に仕込んで冷蔵庫で寝かせておいたパンの生地を朝6時半すぎに室温に戻してカゴに入れて発酵。 洗濯機を回して朝の庭仕事、朝食前にパンを焼き始めパンを焼く香りに包まれながら朝食。このパンはお昼の為。 いい感じで焼きあ …
春の香り
2020年4月8日 Foods
今年は暖冬からの早目の春で筍が早いみたいです。 今日いつも買いに行く京都・乙訓（向日市・長岡京市周辺）の筍、大きいのを買ってきました。 今年はすでにお友達からも頂いたので初物ではありませんが、それでもこの筍を湯掻く匂いは …
自給自足？
2020年4月4日 Foods
実は少し青臭さが気になってあまり好きでなかった豆苗。えんどう豆の苗。 こういう緊急時にはせめてこんなことでもやってみようか、、なんて思ってしまう。 スーパーで買ってきて1度食べてしまってから窓際に置いて毎日水替え。先日テ …
冬の終わりに
2020年4月2日 Foods
まだ肌寒い日もあるので鍋料理を食べることもあると思いますが、だいたいこの時期に12月ぐらいから鍋の出汁を取った昆布を冷凍して溜めたものを一気に佃煮に煮ます。 前の晩に小さく切って料理酒に漬けておきました。干ししいたけと冷 …
穏やかな一日
2020年3月7日 Foods
３月７日土曜日晴れ！まさか世の中がこんな大変なウィルスで騒がれているとは思えないような穏やかな朝。 ご近所では道で子供とお姉ちゃん、お母さんが一緒にバトミントンをやっていたり、ゆっくりと家族でお散歩してたり、、きっと子供 …
ちょこっとお疲れモードです
2020年2月13日 Foods
今年も１，２月はチョコレートケーキを焼かせて頂いております。 フランスのカカオバリー社のミ・アメールチョコ・カカオ５８％の美味しいチョコレートが今年もスタンバイです。 １２日にバレンタイン前までのご注文はすべて仕上がりま …
