明日お客様の予定で今日はいろいろ買い物してきました。いつもワインを一緒に飲むお友達夫婦なのですが、戴き物の日本酒「獺祭」があるので今回は和食の予定。京都にはいろいろと生麩のお店がありますが私が一番好きで買わせて頂いているのが新町一条上ったところにある大野さん。工場でそのまま買うって感じのお店です。
今日の買い物は左手前の汲み上げ湯葉１箱、ヨモギ棒麩２本、粟棒麩１本。生麩は冷凍庫に買い置きしておくと煮たり焼いたり、これからだと鍋に入れたり、いろいろと便利で美味しいです。奥の白い塊は買いに行ったときに残っていたら保冷剤代わりに入れてくださるおからです。このおから、汲み上げ湯葉を作るときにおからなので滑らかで味も濃く、めっちゃ美味しい。これをわざわざ買いに行きたいぐらいです。
汲み上げ湯葉はそのままでもあんかけの具にしても美味しく、ダイスに切ってサラダやあえ物にしても良いとお店の方が言っていたのでまたそれもやってみようかな、、明日は刻み海苔を醤油に浸してミキサーで混ぜた即席の海苔の佃煮みたいなのを作ってそれと絡めて食べる予定で、夜から海苔醤油を仕込みます。これもお店の方の受け売りです。こんなこと喋っているものだから、買い物一つ一つが時間の掛かること、、(苦笑）！
