冷凍庫にあると嬉しいのはバターナッツと菊芋の2種類のペースト。
ちょうど先日菊芋のペーストを使い終わったところに、売っているのを見つけたので即購入。
皮ごと薄切りにしてひたひたのお水で茹でて、、
フードプロセッサーにかけてペースト状にして、
その日使う分以外はジップロックに入れて薄く伸ばして（使う分だけ割って取り出しやすいから）冷凍します。
ブイヨンか中華スープで伸ばして生クリームを入れてポタージュにするのも美味しいのですが、私は和で食べるのがお気にいり。
この日はかつおだしで伸ばして私の大好きなゆり根をたくさん入れて白みそで味付け。青味に冷蔵庫に入っていた水菜を浮かせて最後に練り辛子をちょこっと真ん中に。これが美味しいんだぁ～♪
お正月には結構この味付けでかやく麩（生麩）を入れて椀物を作ることが多いです。
