明けましておめでとうございます。
旧年中はありがとうございました。本年もどうぞよろしくお願い致します。
久々のブログ更新です。
昨年末もたくさんのご注文を頂き、22日には最終の配達や発送を無事に終えてお休みに入らせて頂きました。
いつもお休みに入るときにドキドキするのが、予約したのに送ってきていないという連絡が入らないか、、というのが心配で。
今まで請求金額が間違っているということは数回あったものの、ご注文を忘れるということはかったのですが自分がやりそうなミスに思えて、、ご注文はノートに記載して、別にご注文をプリントしたものをすべて発送や配達順に並べるとともにリストアップもして、、と３重ぐらいにチェックできるようにしてはいるものの、、、なんだか自分に自信がなくて、、。
しかし、今年も無事終えることができた様です(ﾎｯ）。
翌日からはお正月に気分を切り替えて、、
黒豆は例年通り４日間に掛けて砂糖を足しつつ蜜を煮詰めて味を濃くしていく方法で、真っ黒には仕上げていませんが甘みが柔らかくお豆の味がしっかりと楽しめる煮方です。
これも例年通りの豚ロースハム。３日ほど下味に浸けてオーブンで焼き上げました。これ、かなり油と匂いが充満するのでもちろんお菓子のオーブンとは違うオーブンで焼いてまーす（笑）。
写真は撮り忘れましたが、鶏もも肉の五香焼きも作りました。あとはお決まりの煮しめと大根なます、酢ばす、数の子、庭のきんかんの甘煮。
ちょっと変わったところでは今回たたきごぼうを胡麻ではなくてピーナッツバターで仕上げてみました。
私、ピーナッツバターが大好きで、思い付きでこれを白だしと少量の味醂で緩めてお酢を加えて味を調えてみたら、胡麻よりまったりとした感じで案外悪くなかったです。
それと、頂き物の牡蠣を年末に生牡蠣や牡蠣フライにして楽しませて頂き、残りは冷凍して保存しておこうかと思いましたが以前テレビで見た牡蠣ペーストというのも作ってみました。
これ、ヤバイ！！お味噌汁にちょっと入れたりすると味に深みが出て、パスタに和えたりディップに使っても楽しめるし、、お雑煮の出汁にも隠し味に使ってみようとも思っています。牡蠣と日本酒だけで炒り煮してシュレッダーでペースト状にするだけ。
また今年もいろいろ楽しんで、そして元気に（これが一番！）一年を過ごせます様に。
皆様も良い一年をお送りくださいね。
