昨日ブログで「どうせ明日になったら逸れているだろう、、」って感じに侮っていた台風はしっかりとこちらに向かっています。今回だけは庭の植物をいろいろ避難させて良かった。
東北へ今日発送する予定だった荷物があったのですがどう考えても荷物と台風の進み具合や進む方向が同じなので、受け取ってくださるお客様にご迷惑をお掛けしそうなのでお客様に了解を得て発送を延ばしました。そんなことで今日は家に籠ってゴソゴソ・・・。
梅干しを作った年に必ず漬けるのは副産物の赤梅酢で漬ける紅ショウガ。我が家は紅ショウガを買ったことがない。そうそうは紅ショウガって使わないので、そして全然腐らないので一度作ったら次梅干しを漬けるまでは十分あるのです。新ショウガを干して、梅酢に一晩漬けて、また翌日干して、また一晩漬けて、、を数日繰り返したのを今日瓶詰めして出来上がり！
１か月ぐらいしたら生姜の中までしっかりと真っ赤になる予定。
ついでに新ショウガの甘酢漬けも。これがあると酢の物がちょっと味わい深くなってありがたい。上白糖だったらもう少し綺麗なピンク色に仕上がるのに、三温糖なのでちょっとダークな仕上がりです(^^;。
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