台風の日に

昨夜季節外れの台風21号と一緒に親戚の男子が遊びに来た。我が家に来るときは朝からお昼を抜いてやってくる。「何食べたい？」というと以前作った「紅茶豚」をご指名。

豚ロースを1キロ、紅茶の浸出液でクツクツ1時間以上煮込んで、醤油と酢と味醂・酒を併せた漬け汁とともにジップロックに入れて空気を抜いて数時間～１晩。白髪ねぎ、貝割れだいこん、みょうが、青じそなどを併せたものを一緒に召し上がれ！
もう一つ彼の好きなもの。「白菜の茎の辛み漬け」お酒にぴったり。

白菜の茎だけ細切りにして塩水に付けてクタッとさせて砂糖と酢を併せたものと混ぜ、アツアツのサラダ油＋ごま油＋鷹の爪を回しかけて数時間。実は翌日の方が美味しかったりする。残った白菜の柔らかいところはベーコンと生クリームで中華仕立ての白菜のクリーム煮に変身！
それ以外は枝豆、タコの唐揚げ、、全くの居酒屋メニュー。その後おにぎり3個持たせて、台風の中高速バスで東京に帰って行きました、3時間ほど到着時間が遅れたそうですが、、無事でよかった！