チョコレートケーキ

今年もたくさんのご注文を頂きありがとうございます。

フランスのカカオバリー社の５８％カカオのチョコレート、赤い袋はココアパウダーです。いずれも美味しい～♡
今年はバレンタイン後もたくさんご注文を頂いていますので、これから再度輸入元の商事会社に発注予定です。

箱もた～くさん発注しました。これは余っても大丈夫なので多めです。

aramakiのチョコレートケーキに大切な材料としてこのパン粉があります。ウィーンではsemmel brouselと言って、丸い朝食用のパンをパン粉にしたものです。たぶん本来は固くなった前日のパンをパン粉にして使ったのが始まりじゃないかと想像しますが、このパン粉をウィーンではお菓子やお料理にちょくちょく使われています。aramakiではリンツァークーヘンやヌースストゥルーデル、そしてクヌーデルにもこれを使っています。
そうそう、おなじみのウィーン料理の仔牛のカツレツで使われている衣もこのパン粉です。
結構たくさん作り置きしたのですが、このバレンタインまででかなり使ったので今日慌ててまた新たに作り足しました。