先日久々にカンパーニュ焼きました。
こればっかりですが、これが一番慣れて自分のタイムスケジュール的にもちょうど良くて、それでもって割合美味しい!
前日夕食後から生地を仕込んで10時頃に冷蔵庫に入れて低温発酵して8~9時間。ちょうど起きてからカゴに入れて50分。
十字にクープを入れて、そこに少しだけオリーブオイルをタラ~って。
それを250℃のオーブンで予め温めておいたお鍋に入れて蓋をしたまま230℃で15分焼いて、その後蓋を開けて15分ほど。焼き終わると朝の9時ぐらい。
その間にゴミ出しも朝食も洗濯も終わり、ちょうどお仕事を始める前に焼きあがるのでこのレシピが一番私の生活に合ってます。
今年は大きめのパウンド型を使って食パンにも挑戦したいと思っていたのですが、もう何もしないまま5か月が経った、、時間は早いなぁ~。。