余ったワインで、、

先日飲んだ白ワインが余っていて、赤ワインならシチューやパスタに使ったりしますが、白ワインの場合は、、これですね。
ちょうど曲がりキュウリが売っていて、、間引きキュウリだから今流行りのSDGsですよね。
ニンニクと合わせて0.5～１％の塩を絡めて1晩。
翌朝、ワインと酢・水・砂糖・塩・好みのもしくは手持ちのハーブ類を入れて、、ピクルスです。
詳しくは以前のブログで→
そろそろ以前に浸けたのが無くなって来ていたので、これが冷蔵庫に眠っていると安心です。冬場ならこのまま３～４日常温に置いてから冷蔵庫に入れますが、最近結構暑いので２日後には冷蔵庫に入れました。
２日目でこの色です。もう食べたい！４日後ぐらいから浅漬けっぽくポリッポリって食べるのもよし、半年以上冷蔵庫でゆっくり楽しめます。