先日知人が指揮するコンサートに友人と行って、その後急遽我が家でご飯を食べるころになった。
急遽といっても前夜決まったので慌てていつものカンパーニュを仕込む。今回はクルミ入り。
ちょうど先日キノコのキッシュを焼いて冷凍していたので、急な来客の時には助かったぁ～！
後は家にある材料で、たまたま買っていたお気に入りのニョッキがあったのでアンチョビと生クリーム仕立て。それと結構好きで作る副菜が茄子のオイル焼きをバター＋玉ねぎ＋にんにく＋パン粉を炒めたものに混ぜて軽く炒めて塩コショウとパセリ。
後は、ソーセージとザワークラウトを煮たものとスパークリングワイン。（あっ、頂き物のメロンも）
最近気に入って使っているのがガスコンロの魚焼きグリルに入れる蓋つきグリルパン。
他の料理を作っている時に材料を入れておくだけで簡単に出来上がるのが嬉しい。蒸し焼きになって野菜の味が本当に美味しく楽しめます。
最高なのは新玉ねぎを半分に切って塩を軽く振って焼くだけ。そのままでもドレッシング掛けて食べても。
ある時はジャガイモを切ったものの上にベーコン置いてとろけるチーズをのせて塩コショウ。
蓋があるから焦げないので安心。トースターでも使えて便利なのでちょくちょく副菜を作るために活用しています。
これで半割りにしたエリンギを焼いて食べるもの好き～♡
でもなんとなくパターン化されてきているので先日コレをAmazonでポチ！
志麻さんのお料理、食べた～い♡
私の好きそうなものがいっぱい。自分が作っているのと似た料理でも入れる食材や香辛料がちょっと違うだけでもヒントになってまた新鮮な気分になる料理になりますね。
ちょうどお肉を焼くときに副菜にいつもと違ったものを、、とこの本から２品。
キャロットラペ。これは時々行っていたフレンチレストランのオードブルに必ず選んでいたので久々に食べたくなって。右のグラタン皿は牛乳とニンニクで茹でたジャガイモをグラタン皿に入れて残りの牛乳を煮詰めてジャガイモに掛けてバターを加えてオーブンで焼いただけのグラタンドフィノア。９３歳の義母も興奮して食べていました。ジャガイモだけっていうのもシンプルで美味しい♡
副菜によって満足感がやっぱ違～う(^^)v。
